🍲 Resep Buntil Daun Singkong & Daun Pepaya Ala Warteg – Maknyos Banget! 🤤

 🍲 Resep Buntil Daun Singkong & Daun Pepaya Ala Warteg – Maknyos Banget! 🤤

🥬 Bahan Utama:

10 lembar pucuk daun pepaya 🌿

20 lembar pucuk daun singkong 🌱

250 g ikan teri, rebus sebentar 🐟

200 g kelapa parut 🥥

4 buah cabai merah keriting 🌶️

4 siung bawang merah 🧅

3 siung bawang putih 🧄

1 ruas kunyit ✨

1 ruas kencur 🌿

🥘 Bumbu Kuah:

Santan secukupnya 🥛

6 buah cabai merah 🌶️

4 buah cabai merah keriting 🌶️

4 siung bawang merah 🧅

2 siung bawang putih 🧄

3 butir kemiri 🌰

1 batang serai, memarkan 🌿

Daun salam secukupnya 🍃

🧂 Bahan Pelengkap & Penyedap:

Garam 🧂

Gula aren 🍯

Kaldu bubuk 🍲

Merica bubuk

Ketumbar bubuk

Bawang goreng untuk taburan 🧅

Cabai rawit (opsional, untuk pedas ekstra) 🌶️🔥

---

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Rebus Daun 🥬

Rebus pucuk daun pepaya dan daun singkong di air mendidih hingga empuk. Angkat, tiriskan, biarkan warnanya tetap hijau segar 🌿.

2. Siapkan Isian 🍤

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, dan cabai merah keriting.

Tumis hingga harum 😋.

Masukkan teri rebus, aduk rata.

Tambahkan kelapa parut, gula, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

3. Bungkus Buntil 🎁

Ambil selembar daun pepaya atau daun singkong.

Beri isian kelapa & teri, lalu gulung rapi.

Ikat dengan daun serai atau tali daun pisang.

4. Buat Kuah 🥘

Haluskan semua bumbu kuah.

Tumis hingga harum bersama daun salam & serai.

Tuang santan, aduk perlahan hingga mendidih.

Bumbui dengan garam, gula aren, merica, dan ketumbar bubuk.

5. Masak Buntil 🍲

Masukkan gulungan buntil ke dalam kuah santan.

Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna 🤤.

6. Sajikan 🍚

Angkat, taburi bawang goreng.

Nikmati selagi hangat bersama nasi putih pulen 🍚✨.

Bagikan Artikel ini